清香型鐵觀音,泡法、功效、鑒別、產地等

2019年8月28日18:36:06清香型鐵觀音,泡法、功效、鑒別、產地等已關閉評論 1,117

鐵觀音茶葉,原產于福建省泉州市安溪縣,介于紅茶和綠茶之間,屬于半發酵茶類。鐵觀音香高味醇,清新雅韻,沖泡后有迷人的蘭花香味,這就是人們口中的“觀音韻”。鐵觀音依照制作工藝不同,可分為:清香型、濃香型和陳香型,清香型就是其中的一種。

清香型鐵觀音,泡法、功效、鑒別、產地等

一、清香型鐵觀音的特點

對于清香型鐵觀音,業界還有人把它細分為以下兩個小分類,即正味型和酸香型。

1、正味型(清香型)

分打青和正炒兩種做法。打青做法是采青后第二天早上(凌晨5-6點左右)開始看青做茶。而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤,香氣幽雅,滋味醇厚,但帶有微澀(需要關注的是,澀和甜是能互相轉化的元素,所以微澀的回甘比較好)。此外,音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

2、酸香型(清香型)

根據制作時間點的不一樣,可細分為回青和拔青兩種做法?;厍嘧龇ㄒ话闶遣汕嗪蟮诙旒s下午5點炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青。其成茶色澤墨綠,香氣張揚,較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

清香型鐵觀音,泡法、功效、鑒別、產地等

上等清香型鐵觀音

二、清香型鐵觀音的口感描述

清香型鐵觀音,屬于流行性的輕發酵茶葉,“清湯綠水”無枝無沫,香高味純,很適合欣賞。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,茶葉一般可臺沖泡5-12次左右,主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏,這樣子的保鮮度更好。

三、清香型鐵觀音主要產地:

安溪既是世界名茶的故鄉,也是全國名茶黃金桂的發源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產茶歷史悠久,自然條件得天獨厚,茶葉品質優良,馳名中外。據《安溪縣志》記載:安溪產茶始于唐末,興于明清,盛于當代,至今已有一千多年的歷史,自古就有“龍鳳名區”、“閩南茶都”之美譽。

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