安溪鐵觀音純種與非純種茶樹的區別

2018年3月11日23:10:34 評論 485

大家知不知道同樣是安溪鐵觀音茶樹,這里面其實還有很多種細分的品種。其中,這些品種和鐵觀音的質量是有直接關系的,那么到底是什么樣的品種才是最好的呢?鐵觀音茶樹大致可以分為純種與非純種鐵觀音兩大頗具代表性的類別。那么它們到底有何區別呢?

安溪鐵觀音純種與非純種茶樹的區別

紅芽歪尾桃純種鐵觀音茶樹

1,純種鐵觀音:

純種鐵觀音,又叫原始紅心觀音、紅芽觀音、紅心觀音。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一,在葉芽生長初期,葉芽的四周布滿了細白細白的茶毛,芽心紅潤,芽毛直到采摘時候才會消失,所以采摘鐵觀音也就有了合適的時間節點。其次因天性嬌弱,產量不高,因此有了“好喝不好種”的說法,大大增加了管理成本,從而使該品種更加名貴。

純種鐵觀音植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反卷,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色。此品種鐵觀音茶樹是制作高端鐵觀音的上乘原材料。

安溪鐵觀音純種與非純種茶樹的區別

非純種鐵觀音茶樹

2,非純種鐵觀音:

大致有紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音、竹葉鐵觀音、圓身鐵觀音、青心鐵觀音、歪尾鐵觀音、寬葉鐵觀音、大葉鐵觀音等。它們的共同點是:同樣的青芽,即芽心有別于紅心鐵觀音。但是,如果炒制得當的話,這里面亦可做出上等好茶,也因此不能一概而論。

新品種金觀音不應屬于鐵觀音類,其葉片呈青黃色。因為它是鐵觀音和黃旦的雜交后代,滋味和香氣介于鐵觀音和黃金桂之間。此茶味道甚佳,美中不足的是茶水,遠不及鐵觀音茶樹甘純濃厚。

這些品種的命名主要按茶葉的外形、顏色、葉面的特征等分的,如紅心鐵觀音(純種)的芽心是紫紅色的,白心尾的芽心是淡綠色(相對比較白),還有薄葉、竹葉就是按照葉的特征來區分的。

雖然如此,現在的市場,如漳平,龍巖,永定、三明等地采摘的觀音品種,因其氣候水土的局限性,茶青上市早、產量高、價格低,由于該茶的葉面厚度不夠,不利于茶葉的發酵,而導致了其香味不足,茶水較淡較輕。然而,大部分又被安溪茶商收購冒充安溪觀音。市面上也因此出現了價格低的鐵觀音,其實價格和質量是成正比的。

因此目前茶葉市場的鐵觀音的價格、口味、品種、品質混亂不堪、鑒評較難,能喝到純種觀音的茶友已經為數不多了。

發表評論

您必須才能發表評論!