安溪湖上鐵觀音,鐵觀音產地介紹

2019年9月2日09:55:50安溪湖上鐵觀音,鐵觀音產地介紹已關閉評論 771

安溪縣湖上鄉位于安溪縣境東北部,離縣城44公里,東北與白瀨鄉相連,西與長坑鄉相接,南和湖頭鎮、尚卿鄉毗鄰,北與劍斗鎮交界,鄉政府駐湖上村石吟頭。湖上鄉地處安溪縣東北部。湖上鄉土地肥沃,產茶環境得天獨厚,為安溪新興茶產區之一,所產鐵觀音品質優良。

安溪湖上鐵觀音,鐵觀音產地介紹

一、湖上鄉的鐵觀音產區

湖上鐵觀音主要分布在珍地、雪山、湖上、橫坪、盛富、上路、黃武、格頭、沙堤、飛新、飛亞、長林12個行政村,其中飛新村、盛富村設有專門的茶青、茶干交易市場。全鄉茶園面積500公頃,生態茶園153公頃,茶葉年產量300噸,茶企中英普瑞歷山茶葉有限公司榮獲縣鐵觀音茶葉十佳企業稱號和泉州市農業產業化龍頭企業稱號。

二、湖上鄉產茶環境

湖上鄉產茶環境不亞于內安溪其他區域,這里常年云霧環繞、峰巒迭起,茶山海拔平均500-1200米,年平均氣溫15—18度,無霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤,PH值4.5—5.6,土層深厚,森林覆蓋率61%以上,特別適宜茶樹生長。

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三、湖上鐵觀音的品種

湖上鐵觀音茶樹大部分為純種鐵觀音植株,為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反卷,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱,這是純種特征之一。

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紅芯鐵觀音

四、湖上鐵觀音特點

湖上鐵觀音屬于烏龍茶類,發酵介于綠茶和紅茶之間,茶性平和,適合一年四季飲用。湖上鐵觀音大部分沿用安溪鐵觀音的傳統制作工藝,從鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復揉→烘干,每一道工序嚴格而精細,成品茶保質期較長。所產茶葉以濃香雅韻、茶湯醇厚著稱,被越來越多的鐵觀音愛好者所認可,產銷量逐年遞增。

湖上所產鐵觀音茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有“音韻”。

從外觀上看,其條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,由于是傳統工藝,所以色澤烏黑油潤,砂綠明顯(雖然在新工藝中,紅鑲邊大多已經去除)。

湖上鐵觀音的香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。因為其獨特的韻味,深受國內外茶客喜歡。

湖上鐵觀音的茶底枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。

總的來說,湖上鐵觀音具備了高檔鐵觀音該有的品質:即干茶沉重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。

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傳統濃香型鐵觀音

六、湖上鐵觀音的功效

鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有豐富的有豐富的:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等11種礦物質。鐵觀音所含的無機礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

因此,鐵觀音除具有一般茶葉的功效之外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。其中,減肥健美和抗癌功效最為突出。鐵觀音在日本被譽為“減肥茶”“美容茶”,受到國際的高度認可享譽海內外。