鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

2019年8月26日14:27:48鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同已關閉評論 5,723

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質,茶多酚和生物堿,有多種營養和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效。

鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

一、濃香型鐵觀音功效

1、簡介

濃香型鐵觀音屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因為口感較重,葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。

濃香型鐵觀音以傳統工藝“茶為君,火為臣”制作的鐵觀音茶葉,使用百年獨特的烘焙方法,溫火慢烘,濕風快速冷卻,產品“醇、厚、甘、潤”,

條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香,湯色深金黃色或橙黃色,滋味特別醇厚甘滑,音韻顯現,葉底帶有余香,可經多次沖泡。

鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

2、功效

濃香型鐵觀音茶性溫和止渴生津,溫胃健脾。與清香型相比,濃香型鐵觀音的主要優點有方便保存,不必像清香型那樣冷藏;由于濃香型鐵觀音發酵充分,茶黃素、茶紅素等暖胃物質較多,所以更加養胃潤腸,更加適合冬季等低溫環境下飲用;可以滿足了市場對鐵觀音的多樣化需求。

濃香型比較顯著的功效主要在以下四個方面:

第一,減肥瘦身

醫學研究表明,鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”,安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

第二,預防感冒:

天氣漸涼,人體抵抗力下降,容易感冒,而濃香型鐵觀音可以預防感冒。濃香型鐵觀音的抗菌力強,用濃香型鐵觀音漱口可過濾病毒防止感冒,并預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。

第三,養腸胃:

濃香型鐵觀音甘溫,能增強人體的抵抗力,常用濃香型鐵觀音漱口或直接飲用還有預防流感的作用。濃香型鐵觀音是經過發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性也隨之減小。濃香型鐵觀音不僅不會傷胃,反而能夠養胃?;跐庀阈丸F觀音全發酵,刺激性弱等特性,特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。

濃香型鐵觀音中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。但濃香型鐵觀音不宜放涼飲用,會影響養胃和暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。

第四,降血脂:

濃香型鐵觀音放置時間長了成為老茶后,經過再烘烤、炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更多。傳統濃香鐵觀音具有暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,很適合現在應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高的人群飲用。

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二、清香型鐵觀音功效

1、簡介

清香型鐵觀音的制作繁復,采摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(帶梗),現在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以后的半成品茶,也就是我們平常所說的清香型鐵觀音)。

適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,茶葉一般可臺沖泡5-7次左右,主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏,這樣子的保鮮度更好。

其條索肥壯,重實圓結,干茶外形色澤翠綠潤,砂綠明顯,顆粒勻整潔凈, 開湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚,軟亮勻整,有余香。

鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

上等清香型鐵觀音

2、功效

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。而清香型鐵觀音最為突出的功效如下:

第一,清熱降火

飲用鐵觀音能潤澤口腔,生津止渴,還能清熱降火。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應,滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時,由于鐵觀音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據報道,喝一杯熱茶,通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量,相當于這杯茶的50倍,故能使人感到涼爽解暑。

第二,抗衰老

鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。

第三,防治齲齒

鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用。由此可見,飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用,對已得齲齒的人有治療作用。

第四,抗動脈硬化

鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

 

鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

湯色葉底

三、陳香型鐵觀音功效

1、簡介

陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料,經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音茶;

陳香型鐵觀音:陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存,并反復再加工而成,亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀。

鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

上等陳年鐵觀音

2、功效:

陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用,還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用,已有專家對此進行研究證實。陳香型鐵觀音根據制作工藝不同,可以分為陳年鐵觀音茶磚、鐵觀音茶餅擺件、鐵觀音茶餅掛件、鐵觀音蜜茶、鐵觀音苦瓜茶等。

治療肚子脹:

安溪民間,流傳著一個關于陳年鐵觀音的傳說:清朝時,有個叫林福隆的員外腸胃不好,有一天肚子脹得很厲害,吃不下飯,到處找大夫看也沒有用。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑,當天晚上,林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上,按照夢里仙人的指點,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶,然后將其煮給林員外喝,結果,林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外,安溪民間的不少茶農每年都有存茶于陶罐的習俗,遇風寒冷熱以陳茶當藥。

殺菌止痢

安溪民間早有效鐵觀音治療痢疾和脖子痛,古代醫學書本也有不少記實操作茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎。鐵觀音能起到殺菌止痢浸染,首要是茶多酚進入胃腸道后,能敗壞求助的腸道,凝固腸道卵白質,使得細菌即行衰亡,因而能有用治療腸炎。

消暑降火

陳年老鐵也是夏天的消暑降火佳品,尤其是陳年蜜茶功效更是突出。鐵觀音含有較高的營養成分,喝茶本來就生津止渴消暑降火,再加上蜂蜜,去火效果自然更突出。

提神益思

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆,頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰:“攜手池邊月,開襟竹下風。驅愁知酒力,破睡見茶功?!痹娭忻靼椎靥岬搅瞬枞~提神破睡之功。蘇東坡詩曰:“建茶三十片,不審味如何,奉贈包居士,僧房戰睡魔。

鐵觀音的功效與作用,香型不同有所不同

綜上所述,喝鐵觀音茶的功效與作用有很多,說也說不完。不過,有一點我們是需要了解的,鐵觀音的香型不同適宜人群可能會有所差異,清香型主要是清熱去火,適合夏秋季飲用;濃香型主要是減肥降脂,適合肥胖人群飲用;而陳年老鐵則是治療腸胃病,具有一定的藥用價值。