茉莉花茶品質特征,茉莉花茶的主要品種

2019年8月12日09:42:10茉莉花茶品質特征,茉莉花茶的主要品種已關閉評論 2,203

茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,屬于花茶,同時也屬于再加工茶類之一。茶胚為綠茶,成品將茉莉花去除,亦屬于綠茶的一種,已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發源地為福建福州,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽,茉莉花茶是花茶的大宗產品,產區遼闊,產量高,品種豐富。

茉莉花茶品質特征,茉莉花茶的主要品種

茉莉花茶

一、茉莉花茶特征

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉 。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

好的茉莉花茶,其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳,若深暗泛紅,往往是品質有弊病的表現,如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色。購買時如條件允許,可坐下來品嘗一下,觀其湯色、聞其香氣、品其滋味,香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

茉莉花茶最值得注意的是,由于茉莉花茶是綠茶的再加工茶,含水量高、易變質。因此保管時應注意防潮,應盡量存放于陰涼干燥、無異味的環境中。

茉莉花茶可分為三級:

一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好,常為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。

1、特級、一級茶:采用的原料嫩度較好,條形細緊,芽毫稍顯露。

2、二級、三級:二級、三級的茶所用原料嫩度稍差,基本無芽毫。

3、四級、五級:四級、五級的茶屬于低檔茶,原料嫩度是比較差,條形松、大,常帶莖梗。

常喝茉莉花茶對于女性來說不僅可以美容養顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老,還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂,還具有抵抗細菌和病毒治療癌癥的巨大的作用和功效。茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經系統,起到驅除瞌睡、消除疲勞、增進活力、集中思維的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外,還有抗癌、抗突變功效。

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花茶葉底

二、茉莉花茶的主要品種

1、福州茉莉花茶

福州茉莉花茶,福建省福州市特產,中國國家地理標志產品。福州是茉莉花茶的發源地,已有近千年歷史。福州具有得天獨厚的露天栽培茉莉花的自然資源條件,無論在光、溫、水、熱等方面均為茉莉花生長提供了最適宜的生態環境。福州獨特的自然條件適合茉莉花生長與發育,所產的茉莉花清香,窨制的“茉莉花茶”品質特好,名聞遐邇。

福州茉莉花茶特點:福州茉莉花茶是用經加工干燥的茶葉,與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶,通常以綠茶為茶坯,少數也有紅茶和烏龍茶。其香氣鮮靈持久,滋味醇厚鮮爽,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟。

優質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡后香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。

其中一種名叫“龍團珠”的茉莉花茶,就極具地方特色。龍團珠茉莉花茶產于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點:外形圓緊重實、勻整;內質香氣鮮濃,滋味醇厚,湯色黃亮,葉底有肥厚。

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茉莉花茶

2、蘇州茉莉花茶

茉莉花茶中的佳品,中國十大名茶之一。據史料記載,蘇州在宋代時已栽種茉莉花,并以它作為制茶的原料。用作為,精選茉莉花,通過傳統的窨制工藝,把茉莉花的香氣融合到茶香中,香氛迷人,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香?!比绱颂焯孟阄?,傾倒無數茶人。

蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節的不同而有濃淡,其香氣依花期有別,頭花所窨者香氣較淡,“優花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青,也有殺茶、尖茶、大方,特高者還有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高級花茶。與同類花茶相比屬清香類型,香氣清芬鮮靈,茶味醇和含香,湯色黃綠澄明。

3、四川茉莉花茶

四川茉莉花茶主要有:碧潭飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細芽飄雪、茉莉香雪。等多個品種,它們各具特色,口感風味有所差異,滿足了不同人群的不同層次的要求,很受歡迎。

四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產川青為茶坯,具有獨特的窨制工藝,代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪,獨具風格。四川花茶,均采用四川本地天然鮮花窨制,以四川明前茶為茶坯,多重窨制,品飲此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鮮爽,層次感豐富。

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4、金華茉莉花茶

金華茉莉花茶,簡稱金華花茶,產于浙江省金華市,以精制茶用茉莉花窨制而成。已有三百多年生產歷史。是我國當前銷往國際市場花茶的主要產地之一。金華茉莉花茶主要用茉莉花和毛峰茶為原料制作而成,風味獨特。

茉莉毛峰茶的特點為:全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠,湯色金黃清明;茶香濃郁清高,滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯杯中,形態優美自然。飲用該茶不僅有茶葉裨益人體健康之功效,且具有茉莉花的藥理效果。

1979年全國茉莉花茶評比,金華茶廠生產的特級、一級、二級茉莉花茶評為商業部優質產品。1992年3月商業部在福建省崇安縣召開的全國花茶、烏龍茶優質產品評比會上,金華一級、二級茉莉花茶,被評優質產品。本品銷于北京、天津、上海、河北、山西、山東、江蘇、遼寧等省市;出口法國、日本、東南亞各國及港澳地區。

茉莉花茶品質特征,茉莉花茶的主要品種

5、廣西橫縣茉莉花

橫縣茉莉花,廣西壯族自治區橫縣特產,中國國家地理標志產品。

橫縣種植茉莉花歷史悠久,相傳有六七百年歷史,以花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃而聞名。橫縣茉莉花種植面積達10萬畝,花農33萬人,年產鮮花8萬噸,茉莉鮮花產量占中國總產量80%以上,占世界總量60%以上,被國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”。

橫縣茉莉花是一種具有重要觀賞價值和經濟價值的花卉品種。橫縣茉莉花,為雙瓣茉莉,與單瓣、多瓣茉莉相比,產量更高、香氣更濃、抗病力更強,并以花期早、花期長、花蕾大、飽滿潔白、香氣濃郁等特質而聞名。

橫縣的茉莉花與中國其他地方的茉莉花相比,具有花期早、花期長(花期從4月起至10月底)、花蕾大、產量高、質量好、香氣濃等優點;而橫縣茉莉花茶條索緊細、勻整,香氣濃郁,鮮靈持久,滋味濃醇,葉衣嫩勻,耐沖泡。

6、政和茉莉銀針茉莉花茶

政和茉莉銀針茉莉花茶。產于福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點:外形芽條肥壯,滿披茸毛,形似銀針,色澤油潤;內質湯色清澈明亮,花香芬芳、濃郁,沖泡3~4次花香猶存,滋味鮮濃醇爽回甘,葉底肥厚勻嫩,根根如針。