鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用

2019年8月16日20:04:53鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用已關閉評論 6,808

鐵觀音是中國的傳統名茶,不但香高味醇,而且還富含多種維生素、氨基酸、兒茶素等多種人體不可或缺的營養成分,常喝鐵觀音具有不錯的養生效果,鐵觀音在日本還被譽為“美容茶”“健美茶”“油切茶”。鐵觀音還出口到世界各地,那么鐵觀音正確的沖泡方法是什么呢,接下來為大家推薦一下最實用的技巧和泡法,希望大家喜歡!

鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用

鐵觀音正確的沖泡技巧

1、茶器選擇

泡茶,首當其沖的當然是泡茶的器具了。沖泡鐵觀音首先白瓷蓋碗功夫茶具,以景德鎮和德化白瓷為上選。蓋碗沖泡鐵觀音,可淋漓盡致的突顯鐵觀音的“色、香、味”,讓品飲者邊喝邊欣賞。

2、茶水選擇

器為茶之父,水為茶之母??梢娕莶璧乃陵P重要,首選山泉水,次選礦泉水、純凈水。

3、洗茶

沖泡鐵觀音,請務必洗一下茶葉。其一,表示對客人的尊重,因為閩南人、潮汕人沖泡功夫茶時,洗茶成為了標配,如不洗就很別扭了;其次,鐵觀音需要冷藏,洗茶的同時,可以讓茶葉提高溫度,有利于第一道茶的沖泡,使香氣盡顯。

4、沖泡水溫

綠茶最佳沖泡水溫為85°左右,因為它怕悶黃,圖的是鮮味;而鐵觀音,注重高揚的“蘭花香”,需要用100°的水溫沖泡,其香氣才有足夠的穿透力,獨特的“觀音韻”才能顯現,讓品飲者為之一振,精神倍增。

5、沖泡茶量

一般的蓋碗每次真空裝的一小泡即可,如散裝茶,大概放置接近蓋碗的三分之一即可,不能太多,也不能太少;如喜歡使用紫砂壺沖泡的,投茶量跟蓋碗手法一致即可。

6、浸泡時長

首先根據個人喜好,濃淡可自行調節,一般新手泡一兩次即可掌握。通常首沖浸泡20秒左右即可,往后每道茶一次順延5秒左右,一小泡茶可沖泡5~7道茶。溫馨提示:不能久浸。

7、倒茶

倒茶直接倒入公道杯就是了,但關鍵點在于每次倒出要徹底,不要余留茶湯在里邊,這樣會影響往后的口感,可能產生黃味。其次,如果喝茶的人不多,不能夠及時進行下一道茶沖泡,那么務必把蓋子拿開,讓茶呼吸空氣,保持鮮度。如需要再次沖泡時,水溫仍然加熱至100°,這樣口感更好。

鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用

鐵觀音的正確沖泡步驟:

茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具

1、取適量茶葉(一般一小泡茶7克~8克真空裝的)放置于蓋碗中,用沸水沿著碗壁高高沖泡,使茶葉翻滾均勻。

2、用蓋子刮去泡沫,蓋子如有泡沫在,可用開水先行沖掉。

鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用

3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網,可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶,并不飲用,故而快沖快出為好。

4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5、洗好杯子后,再用沸水沖泡第二道茶水,蓋上蓋子。

6、第二道茶水通常浸泡20秒即可出水,將茶水倒于公道杯中??筛鶕魅讼埠蒙宰稣{整,覺得淡了就延長一點,覺得濃了就縮短一點。

7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲,注意:七分茶八分酒,茶水倒七分滿即可,太滿燙手。

鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用

8、細細品味觀音的韻味之后,水再燒開接著沖泡下一道茶水。等待過程,蓋子不要蓋在蓋碗上,的讓茶葉呼吸,得等到開水再次沖入時再蓋上。

9、注意對于沖泡鐵觀音,非常重要的一點是講究理趣并存的程序,講究形神兼備,閩南人、廣東人喜歡一邊泡茶一邊聊天,所以茶葉才有“交友心情好”的功效。

鐵觀音正確的沖泡方法,相當實用

通過以上的介紹,我們會發現,其實沖泡鐵觀音是很簡單的,但是如果是新手的話,看看還是有好處的,只要掌握一些沖泡技巧,以及掌握一些簡單步驟,蠻容易的哦!一杯鮮爽的熱騰騰的鐵觀音瞬間就泡好了,一點都不比茶葉店的姐姐妹妹泡的差哦!