如何選擇茶具,好茶還要搭配好茶具

2018年4月12日09:37:57如何選擇茶具,好茶還要搭配好茶具已關閉評論 137

喝茶說簡單簡單,說它學問大那也大,細細一想確實如此。大到茶葉的品鑒,小到茶具的選用。說到茶具,這里還真大有文章,好茶還需好茶具,就像好馬配好鞍一樣。比如細致到不同的茶使用的茶具不同,沖泡的方式也不同,很多人說:泡個茶哪來這么多事?如果有這種想法只能說你還不了解“茶”。用對了茶具,茶的口感也會有所不同的。下面來說說常見的茶葉,適合用什么茶具。

紅茶

泡紅茶適用于內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具,這樣的茶具能更好的襯托紅茶如瑪瑙般的茶色,并且喝起來的口感比較清醇。

如何選擇茶具,好茶還要搭配好茶具

綠茶

在眾多茶葉當中,綠茶不僅能排毒,而且喝起來或聞起來有一種淡淡的清香。在泡綠茶時,不要用紫砂,最好用玻璃杯或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。這樣泡出來的茶湯口感,比較清、鮮、甜。

其次,記得不要用沸水,而且不能加蓋燜,這也是泡綠茶時有別于其他茶葉的地方。同時要忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶,因杯中長期保溫,會使茶湯泛紅,香氣低悶并有熟味,影響口感。這也是綠茶和鐵觀音茶葉的不同點之一。

如何選擇茶具,好茶還要搭配好茶具

烏龍茶

(1)鐵觀音青茶,是指成品后沒有再進行再次烘焙加工的那種,例如:清香型鐵觀音、濃香型傳統做法鐵觀音、以及鮮香型鐵觀音,均可選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂壺。來說說用蓋碗的功效,蓋碗能泡出鐵觀音原味的口感,各方面層次分明。

茶師在評茶時,又或者和朋友相聚品茶論道時,都是用蓋碗,方便聞香,一沖一沖地往下品嘗,尤其是好茶,更能品出其中的“”韻味“”,同時也能夠準確的評出一泡茶的優缺點,但它的保溫性沒有紫砂壺好。

(2)鐵觀音陳茶、碳培鐵觀音,一般適合紫砂壺,其散熱慢,保溫性強點,茶湯味道更加醇厚些,這是其一。其次,這兩種香型的鐵觀音,其茶湯的顏色呈暗紅色,和紫砂壺的顏色剛好是絕配,從視覺角度來說,更加的和諧美觀,品茶時的那份閑情雅致才不會被影響。

(3)武夷山紅茶,屬于烏龍茶的一種,這款茶葉湯色呈紅色,同樣也比較適合紫砂壺來沖泡。

值得一提的是,紫砂壺沖泡時茶葉香氣容易被蓋子吸收,因此沖泡時間要把握好,不然會影響口感,那么兩者哪個能泡出更好的口感呢?其實兩者都可以,看你喜歡的來選擇吧,喜歡養壺就用紫砂,想專注于茶,就用蓋碗。

如何選擇茶具,好茶還要搭配好茶具

花茶

養生必備之茶,那么如何才能泡出更好的口感呢?泡花茶可選用青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯等。因為花茶是需要悶泡的茶品,蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋的時候,才能香氣集中撲鼻,最好的體現出花茶的口感。

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普洱

普洱可用蓋碗或紫砂壺來沖泡,兩者各有特性。但是普洱還是用紫砂壺沖泡相對適合,因為紫砂壺散熱滿,保溫性特強,這樣的茶湯味道會更加醇厚些。

多年的普洱老茶,需要用高溫的水沖泡,才能發揮出普洱茶湯的魅力,而且紫砂會有點“修飾”的作用,把那些不好的雜味去掉。這也正是為什么沖泡普洱適合用紫砂壺。

如何選擇茶具,好茶還要搭配好茶具

不同的茶用適合它的茶具搭配,能更好的襯托茶的色澤、形態、香味。

中國茶葉品類繁多,特別講究色、香、味、形,因此需要一系列能充分發揮各類茶葉特質的器具,這就使得中國的茶具異彩紛呈。茶具在整個泡茶的過程中不僅僅是一種盛茶的器皿,也構成了中國茶文化中不可或缺的一部分。

“”器為茶之父“”茶與茶具的關系甚為密切,好茶還需好茶具泡飲,好馬還需配好鞍,搭配好了才能相得益彰,盡顯品茶之道。