烘焙鐵觀音怎么樣?

2019年8月8日16:46:35烘焙鐵觀音怎么樣?已關閉評論 1,094

烘培鐵觀音,也就是在新鮮已經烘干的鐵觀音毛茶的基礎上,經過去梗、去老葉片、去茶末、去茶角、去紅顆粒、去小顆粒,使之成為顆粒均勻,大小勻整的鐵觀音凈茶。而烘焙鐵觀音就是在此基礎上,為滿足更多人的品飲需求,經過二次的長時間培火加工而成的鐵觀音茶葉,有人稱為碳培(炭培)鐵觀音,也有人稱之為“熟鐵”。

烘焙鐵觀音怎么樣?

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。

明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。

烘培鐵觀音怎么來,以什么方式?

烘培鐵觀音目前有兩種培火方法,一是現代化的用電烘箱烘培,叫電培;另一種是沿用傳統的培火方法,使用木炭火進行烘培而成,這就叫炭培(碳培)。

電培的制作成本更低一些,制作方法也相對簡單,主要使用溫控板調節好溫度、時間,剩下的就是在烘培一段時間后(一般5~7小時),需要時不時拿一泡出來泡一下,看看火候到位了沒有,喝一喝感覺一下口感、風味等,如果合適了,那么就算好了。

而炭培就木有那么簡單了,首先要選擇上好的木炭作為火力來源,材質比較有講究,要使用密度較高的木材燒的木炭來生火,比較常見的有龍眼樹、荔枝樹、等。

除了木炭有講究外,在烘培過程中,還要時刻檢查火爐的溫度,該高的時候高,該低的時候低,不能太死板,而且對于溫度的把控要非常到位,太低木有效果,太高容易燒焦。之后的方式與電培的差不多,到了一定時間就要拿來不斷的試喝,喝到合適了才ok。

烘焙鐵觀音怎么樣?

電培和碳培的優缺點,哪種更好?

目前市場上,屬于大宗茶的,也就是價格民生的,基本采用電力培火,簡單快速。而木炭培火的也有,但數量少很多,一般只有好茶才采用此法,其成本較高,便宜的茶葉劃不來。

電培和碳培的雖然成本上有很大差異,但在口感風味上,碳培有優勢,電培鐵觀音無論你怎么培制,始終無法達到碳培的那種風味。就好比葡萄牙的紅酒釀造技術,傳統而經典的古法釀造,至今仍然很受歡迎的道理一樣,經典就是經典烘焙鐵觀音怎么樣?

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烘焙鐵觀音多少錢一斤?

烘培鐵觀音的價格,跟用什么茶、使用什么方法培火有直接關系。通常高檔的烘培茶,其培火的茶胚就很高端,因為低端的茶坯,整到死也烘培不出高檔茶葉來,而茶坯好的茶葉,為了達到更高的口感舒適度,往往會采用木炭培火技術,因此高檔的烘培茶,價格很高的。

相反,電培相對簡單而且快速,容易操作,只是多了一道培火而已,加上培火時的失水率,因此大宗的烘培茶葉價格一般比鮮茶高一點,正常每斤高出10元左右。

綜上所述,烘培鐵觀音的價格會比普通鐵觀音高一點,一般一斤低檔的烘培鐵觀音價格在60元~100元之間,一般品質的一斤在100元~300元之間,稍好的300元~600元左右,高檔的600元以上。

如果自己喝的話,建議選擇一般品質的100元~300這個價格段的就可以了,當然為了買到更好的口感,建議不要過多追求包裝。如果送人的話,那么稍好的加上好看一點的包裝盒子,一斤買個400元左右的也差不多了,當然最終還得看你要贈與的對象了。