特級鐵觀音好到什么程度,特級鐵觀音茶有哪些特點?

2019年8月23日12:22:03特級鐵觀音好到什么程度,特級鐵觀音茶有哪些特點?已關閉評論 1,139

特級鐵觀音,顧名思義代表了鐵觀音茶葉品質的最高等級,無論是清香型還是濃香型,又或者是陳香型,特級的都是指最好的等級。那么,特級鐵觀音好到什么程度,特級鐵觀音茶有哪些特點?一起了解下。

特級鐵觀音好到什么程度,特級鐵觀音茶有哪些特點?

一、特級清香型系列

作為茶葉界中的重量級品種,鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的,從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行,輕發工藝隨后又分化為正炒、消青、拖酸三種類別,其中消青又衍生“消正”、“消青拖”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。

1、特級正味鐵觀音

即鮮葉采摘后第二天上午炒制,采用重曬多搖、長間隔的處理,發酵度比較適中。正炒茶的制作方法基本延續傳統觀音的工藝。市場價格一般在600元以上/500g。

特點:

外形條索肥壯、圓結重實;色澤暗墨綠油潤、白皙邊明顯;葉底勻整;茶干凈度要潔凈,香氣要高香持久;滋味鮮醇高爽、音韻明顯;湯色金黃明亮;葉底肥厚軟亮,勻整、余香高長;耐泡度:七泡有余香。干茶有股清香味,點入開水后清香撩人,四五泡后還有香味。葉底深綠肥厚,口感香味全程都很贊,毫無雜味。

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2、特級消青鐵觀音

即鮮葉采摘后第二天中午到晚上炒制,中午時分制作為消正,下午制作的為消酸,合起來統稱消青。市場價格一般在600元以上/500g。

特點:

外形條索肥壯、圓結重實;色澤暗砂綠油亮、顏色較深;葉底勻整;茶干凈度要潔凈,香氣要高香持久;滋味鮮醇高爽、音韻明顯;湯色金黃明亮;葉底肥厚軟亮,勻整、余香高長;耐泡度:七泡有余香。

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3、特級拖酸鐵觀音

即鮮葉采摘后第三天凌晨炒制,搖青程度最輕。市場價格一般在600元以上/500g。

特點:

外形條索肥壯、圓結重實;色澤暗青綠油亮、顏色較好;葉底勻整;茶干凈度要潔凈,香氣要高香持久;滋味鮮醇高爽、有微酸味道,音韻明顯;湯色金黃明亮;葉底肥厚軟亮,勻整、余香高長;耐泡度:七泡有余香。

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二、特級濃香型系列

1、特級傳統工藝濃香型

特級濃香型鐵觀音發酵充分,茶黃素、茶紅素等暖胃物質較多,所以更加養胃潤腸,更加適合冬季等低溫環境下飲用;可以滿足了市場對鐵觀音的多樣化需求。市場價格:800元以上/500g。

特點:

條索肥壯、勻整重實,砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳,香氣千變萬化,有蘭花香、桂花香、牛奶香、水蜜桃香、皇口香、青酸型等多種口味,口感順滑醇厚,回甘強烈而迅速。耐泡度10泡有余香。

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2、特級碳香型鐵觀音

炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上,木炭再次進行約5-7小時的炭焙時間(故而得名),火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50 - 60度是最好的,因為傳統的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對茶葉本身的質量過多的影響。市場價格:600元以上/500克

特點:

特級炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,條索肥壯、勻整重實,色澤烏潤、湯色深黃透亮、有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。

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三、特級陳香型鐵觀音

陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料,經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音茶。市場價格:1000元以上/500克

特點:

干茶色澤枯暗,條索緊結厚實,呈“蜻蜓頭、青蛙腿”,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,沖泡后微甜回甘,沉香凝韻,綿甜甘醇。干茶色澤枯暗,而且隨著年份的增加,色澤越發枯暗。味道溫和,而且隨著時間的推移,越來越平和。干茶聞起清香,帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。

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