鐵觀音的清香、濃香、碳培、蜜茶、正味、拖酸等制作工藝詳解 鐵觀音產地

鐵觀音的清香、濃香、碳培、蜜茶、正味、拖酸等制作工藝詳解

鐵觀音之所以有沁人心脾的“蘭花香”觀音韻,都跟其發酵制作工藝直接關系,同樣的一片鐵觀音茶樹葉子,有的師傅炒制的很香、茶水好喝、香氣迷人,但又的制作出來卻苦澀嚴重,氣味不純、不好喝也不好聞,丟失了那獨特...
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消青鐵觀音屬于什么茶,消青鐵觀音介紹 鐵觀音是什么茶

消青鐵觀音屬于什么茶,消青鐵觀音介紹

熟悉鐵觀音的茶友都知道,清香型鐵觀音依照制作工藝不同,可分為:正味(正炒),消青、拖酸三類。消青鐵觀音就是其中的一個細分類,本文重點與大家介紹一下這個香型。 消青鐵觀音屬于什么茶? 消青是利用制茶專用...
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什么是正炒(正味)鐵觀音,正炒鐵觀音詳細介紹 鐵觀音是什么茶

什么是正炒(正味)鐵觀音,正炒鐵觀音詳細介紹

什么是正炒鐵觀音?正炒鐵觀音也叫(正味鐵觀音),一般認為鐵觀音鮮葉采摘后第二天上午炒制,就叫正炒鐵觀音,也叫正味鐵觀音。在茶產區當地的茶農及愛茶人都只喝這種茶,也只有此類鐵觀音才有保健功效等方面的表現...
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鐵觀音加工工藝,鐵觀音的搖青技術 鐵觀音產地

鐵觀音加工工藝,鐵觀音的搖青技術

鐵觀音清新雅韻,優質的鐵觀音茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后有沁人心脾的蘭花香味,口感醇厚,馥郁持久。長期以來,鐵觀音以其獨特的“觀音韻”獨領風騷,迷倒...
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70年代的傳統鐵觀音好喝嗎? 鐵觀音產地

70年代的傳統鐵觀音好喝嗎?

近些年來,隨著鐵觀音制作工藝的回歸傳統,70年代傳統鐵觀音的古早風味再度進入人們的視野,還是那熟悉的味道,還是那熟悉的醇厚口感,還是那久違的綠葉紅鑲邊。曾幾何時,安溪鐵觀音憑借其獨特的傳統韻味,享譽祖...
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碧螺春的制作工藝,13道工序很不簡單 綠茶類

碧螺春的制作工藝,13道工序很不簡單

碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。 上等碧螺春 唐朝時就被列為貢...
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綠葉紅鑲邊,鐵觀音為什么會有綠葉紅鑲邊? 鐵觀音產地

綠葉紅鑲邊,鐵觀音為什么會有綠葉紅鑲邊?

綠葉紅鑲邊是鐵觀音的特色。烏龍茶保持綠色,因為留存頗多的葉綠素。其紅茶色素和蛋白質結合,便形成"紅鑲邊"其發酵程度介于紅茶與綠茶之間。烏龍茶鐵觀音的先有“綠葉紅邊”后才有“音韻”。其制法介于紅茶與綠茶...
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鐵觀音是做青還是殺青 鐵觀音產地

鐵觀音是做青還是殺青

安溪鐵觀音,屬于半發酵茶葉,香高味醇,獨具蘭花香觀音韻,很多人都喜歡。雖然喝茶的人不少,但是了解鐵觀音的制作卻不多,鐵觀音的制作工藝尤其繁復,比普通茶葉要多很多道工序,最近就有網友好奇地問:“鐵觀音是...
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炭焙鐵觀音優缺點,這回說全了 鐵觀音是什么茶

炭焙鐵觀音優缺點,這回說全了

炭焙鐵觀音(也包含現代工藝的電培鐵觀音)茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上,增加了一道變量工藝,即木炭再次進行約5-7小時的炭焙時間而得名。炭培(電培)鐵觀音火候必須掌握恰到好處,靈活多變,溫度該高的...
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中國六大茶類的加工方法 鐵觀音產地

中國六大茶類的加工方法

我國是個產茶大國,茶葉的種類也很多,據不完全統計,有400多個品種。不管你喜歡什么喝茶,只要你能夠叫得出名字的幾乎都可以找到。這么多茶葉種類,人們按照發酵程度區分為六大類,分別是:綠茶、紅茶、青茶(烏...
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